Une Kompel Bovengronds ? Santé !
Kompel ? C'est la bière du bassin minier ! On la retrouve de nos jours partout dans les concerts, les festivals et les terrasses. « Kompel est une bière régionale spéciale qui veut rendre hommage au mineur et au passé minier », nous disent Frédéric Fabry et Sandro Di Pietro, les créateurs de Kompel. Leur agenda est bien rempli. « De nombreux week-ends sont déjà complets pour cette année », se réjouissent-ils à l'ombre de leur lieu de prédilection, clairement les chevalements des mines d’Eisden, où les mineurs étaient chez eux autrefois.
Une bière de mineur ?
« Oui, en effet. En tant qu'amateurs de bière, nous avons eu l'idée de brasser une bière spéciale qui rappelle notre passé minier. Nous sommes entrés dans la petite brasserie Anders ! à Halen. Ces brasseurs ont une solide réputation en matière de création de bières sur mesure et de brassage en petites quantités. Nous avons opté pour une bière blonde sans épices et composée de différentes variétés de houblon. Après de nombreuses expérimentations et essais, nous avons proposé notre Kompel Bovengronds au printemps 2015. »
Le succès a été immédiat.
« Oui, cette bière blonde est encore aujourd'hui notre bière phare. Les connaisseurs de bière l’apprécient également, car en 2018, elle nous a permis de remporter un prix lors d'une dégustation à l'aveugle qui est une référence pour le commerce de gros - pour les connaisseurs : ITQI. »
Entre-temps, tous les efforts ont été déployés pour vendre la bière Kompel dans le secteur de la restauration, les magasins de spiritueux et les grands magasins.
« Cela s’est tellement bien passé que notre brasseur n'a pas pu suivre la demande. C'est pourquoi, en 2019, nous nous sommes associés à la Proefbrouwerij de Lochristi, qui peut brasser de grands volumes, mais qui offre également une encore meilleure qualité de bière grâce à son processus de brassage. »
Actuellement, Kompel propose une gamme de neuf bières. Mais aussi une collection Nostalgie.
« Nous sommes fiers de la collection Nostalgie. Il s'agit d'une série en édition limitée dans laquelle nous lançons un nouveau concept tous les trois mois avec une nouvelle histoire et un nouveau type de bière. Elle est très demandée, mais elle se vend dans la limite des stocks disponibles ! »
Sans oublier la Prion de Fleurs, un véritable produit du terroir au miel de la Mechelse Heide.
« En 2017, nous souhaitions, avec une bière régionale, commémorer les fermetures des mines limbourgeoises intervenues 30 ans plus tôt. Après avoir acheté toute la réserve de miel de bruyère à un apiculteur local, nous avons concocté une recette : la Prion de Fleurs, d'après l'un des deux chevalements d'Eisden. Cette bière a été élue « meilleure bière au miel du monde en 2018 et 2021 lors des World Beer Awards et de la World Beer Cup. » L'Or Noir n'est pas en reste et a été élue meilleure triple au monde lors des World Beer Awards en 2021.
Vous ne vous limitez pas aux bières.
« Non, c'est juste. Outre la bière, nous proposons également toute une gamme de spiritueux : Beerliquor, Pink Gin et Regular Gin. L'emballage est un souvenir en soi et fait référence au passé minier. »
Vous ne restez pas les bras croisés.
« Jamais. Nous débordons d'idées et d'ambition. Nous avons des projets concrets de construction d'un complexe brassicole. Avec des salles de fête, un café et un bistro Kompel et des bureaux.
Je vous souhaite beaucoup de succès à l'avenir.